随着天气渐凉，热乎乎的奶茶成为市民们的首选饮品，可这奶茶里到底含不含奶，如何才能判断奶茶里是否含奶呢？最近，网上就流传着一种辨别方法：在奶茶中加入醋，如果出现絮状物就证明含牛奶。那么这个方法到底靠不靠谱呢？记者对此进行了实验。                  

　　实验材料：纯牛奶、奶茶、醋、透明玻璃杯
   
　　实验过程：
   
　　1.将纯牛奶和奶茶分别倒入透明的玻璃杯内，记者观察发现，两只玻璃杯中的纯牛奶和奶茶，仍是原状没有变化。(如图1）
   
　　2.将两瓶盖的醋，倒入奶茶杯中，并轻轻搅拌，接着再将两瓶盖的醋，倒入另一只盛有纯牛奶的杯中，并进行搅拌。(如图2、3）
   
　　实验结果：
   
　　在盛有牛奶的杯中产生大量絮状物，并且在杯壁上附有絮状物，醋沉入底部后牛奶变得粘稠、大量絮状物沉积于底部，而盛有奶茶的杯中，并无明显变化，只有少量絮状物漂浮于表面。
   
　　原理：蛋白质遇酸会凝结
   
　　那么，此次实验的结果是否能证明，加醋就可以判断奶茶是否含奶呢？昨天下午，记者就此采访了国家公共营养师张建礼，他表示，这个方法基本可行。“牛奶中含有蛋白质，醋酸会破坏蛋白质本身的结构，从而使蛋白质产生凝结。”张建礼指出，实验中牛奶出现絮状物，是牛奶中的蛋白质与醋酸发生了化学反应，而市面上的奶茶中含有多种添加剂，其中也会含有一定量的蛋白质，因此也不排除遇酸会凝结的现象。
   
　　此外，专家提醒说，市场上不少奶茶都含奶精、香精等食品添加剂，过多饮用不利于身体健康。因此，想要喝到好喝又健康的奶茶，最好自己制作。

　　教你几招 自制奶茶
   
　　桂花奶茶
   
　　原料：红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。
   
　　做法：
   
　　1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。
   
　　2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。
   
　　丝袜奶茶
   
　　原料：红茶、淡奶、砂糖适量、纯牛奶。
   
　　做法：
   
　　1.将茶煮开，用滤布过滤茶叶。
   
　　2.把煮好的茶汤加入放了三分之一淡奶和牛奶及适量白砂糖的奶茶杯中，用搅拌棒调匀即可。
   
　　3.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。