茶树原产于中国，中国的产茶历史长达数千年，中国最早生产的茶类是绿茶。而且一直以来，中国是一个主产绿茶的国家。如今中国生产的绿茶有近千种之多，绿茶的生产量约占茶叶总产量的四分之三。中国绿茶在国际市场上一直发挥着主导地位。六大茶类中，优质绿茶是保存营养保健成分最多的茶类，因此经常饮用优质绿茶最有益于健康。

　　一、中国古代论述茶的功效最多的是绿茶

　　下面摘录一些古籍关于绿茶功效的论述：
　　《神农本草》称：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”
　　唐代陆羽《茶经》称：“茶者，南方之嘉木也。”“茶之为用，味性寒。为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”陆羽在这里明确而详细地阐述了茶的性质及其药用价值。
　　唐代诗人卢仝的“七碗茶歌”，更有深切的体会。歌曰：“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。”卢仝这七碗茶歌流传甚广，博得后人普遍赞赏和好评。宋代文学家苏东坡就曾有过“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”的赞美诗句。
　　唐代诗僧皎然通晓茶事，对饮茶有切身的体会。曾作诗曰：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦脑。此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺。”
　　因此，唐代《本草拾遗》早作出过总结性评价，认为：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”后来日本荣西禅师来中国学习回国后写了一本《吃茶养生记》，书中也说：“茶乃养生之仙药，延龄之妙术。山若生之，其地则灵。人若饮之，其寿则长。”
　　南宋虞载《古今合璧事项外集》：“理头痛、饮消食、令不眠”。
　　南宋林洪《山家清供》：“茶即药也，煎服则去滞而化食，以汤点之，则反滞膈而损脾胃。”
　　宋代陈承《本草别说》：“治伤暑，合醋治泄泻甚效”。
　　元代王好古《汤液本草》：“清头目，兼治中风昏愦，多睡不醒”。
　　元代忽思慧《饮膳正要》将茶的功效归纳为：“凡诸茶，味甘苦，微寒无毒，去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。”
　　明代文人朱权著《茶谱》称：“茶之为物，可以助诗兴而云山顿色；可以伏睡魔而天地忘形；可以倍清淡而万象惊寒，茶之功大矣！……食之能利大肠，去积热，化痰下气，醒睡解酒，消食，除烦去腻，助兴爽神，得春阳之首，占万木之魁。”
　　明代钱椿年编，后经顾元庆删校的《茶谱》，将饮茶的功效归纳为：“人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明日益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。”
　　明代著名药学家李时珍所著的《本草纲目》也对茶的多种功效作了肯定。
清代王士雄《随息居饮食谱》：“茶微苦微甘而凉，清化心神，醒睡除烦，凉肝胆，涤热消爽，肃肺胃，明目解渴。”
　　清代沈李龙《食物本草会纂》：茗……茶味清香，能止渴，生精液，去积滞秽恶，醉饱后，饮数杯最宜。……叶味苦甘，微寒无毒……久食令人瘦，去入脂，使人不睡。……茶子苦寒有毒，治喘急顿咳，去痰垢。
　　清代曹廷栋《老老恒言》：“茶能解渴……惟饭后饮之，可解肥浓。”
　　《本草纲目拾遗》记述：“顾诸紫笋，出浙江长兴，味甘，气香，性平，涤痰清肺，除烦消臌胀。”“雨前茶，产于杭州，性寒而不烈。治风寒无汗，三阴疟疾，偏正头痛，风痰痫病，噫气腹胀，五色痢，远年痢，羊儿疯，猪癫，杨梅疮。”
　　近代革命先驱孙中山先生，对饮茶有很高的评价，且认为清茶淡饭最有益于养生。他在《建国方略之二•实业计划》中指出：“茶为文明国所既知已用之一种饮料……就茶而言，是最合卫生、最优美之人类饮料。”
　　我国营养学家于若木，对饮茶与智商的关系有独特的见解。她认为中国人的智商比较高，应归功于中华民族数千年的茶文化，是祖祖辈辈长期饮茶而形成高智商的遗传因素。
现代科学证实，茶叶中含有多种有益于健康的化学成分，饮茶特别是绿茶对人体的防病治病确有好处。